طريقة عمل كوردون بلو

طريقة تحضير كوردون بلو

• تسخين الفرن على درجة حرارة 300 مئوية.
• وضع صدور الدجاج على ورقٍ من النايلون، ثمّ تغطيتها بورقةٍ أخرى.
• ترقق الصدور بواسطة المطرقة أو الشوبك، وذلك حتّى تصبح سهلةً عند اللف.
• إزالة الورقة العلوية، ثمّ رشّ الفلفل والملح على الصدور.
• توزيع شرحات الحبش على سطح صدور الدجاج، ثمّ شرحات الجبن.
• لفها بإحكام، وإغلاق طرفها بعود الأسنان.
• دهن وعاءٍ زجاجي مقاوم للحرارة بالزيت، ثمّ رصّ الحبات في الوعاء، ودهنها ببعضٍ من الزيت.
• رشّ البقسماط عليها، ثمّ خبزها لمدّة 30-35 دقيقة في الفرن.
• إخراجها من الفرن، ثمّ تغطيتها بقطعةٍ من الجبن، ثمّ إعادتها لمدّة خمس دقائق إضافية إلى الفرن، وذلك حتّى يذوب الجبن، ثمّ تقديمها ساخنة.