مطبخ ست البيت
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

طريقة عمل البفتيك اللحمة

طريقة عمل البفتيك اللحمة, لحم البفتيك هو اللّحم الأحمر الذي يُؤخَذ من ظهر العجل، ويمتاز بأنّه قليل الدّهون والعظم، وعند شراء هذه القطعة من اللّحم فإنّه يجب تقطيعها بعكس اتّجاه الأنسجة؛ كي لا يُصبح اللّحم مطاطيّاً عند طهيه.

يكفي لـ : 4 أشخاص                      وقت الطهي : 50 دقيقة


مقادير البفتيك اللحمة

  • كيلو لحمة بقري مقطعة قطع مناسبه
  • بصله مبشوره
  • معلقة ملح
  • معلقه فلفل اسود وكمون
  • معلقتين خل لنقع اللحمة
  • بيض
  • دقيق وبقسماط خبز مطحون
  • زيت للقلي وبطاطا للتقديم

طريقة تحضير البفتيك اللحمة

  • نقطع قطع اللحمة وندقها بمدقة اللحمة إلى أن تصل للسمك المطلوب ونفك انسجتها.
  • نبشر بصله ويوضع عليها الخل والبهارات والملح.
  • نضع اللحمة في الخليط ونقلبها بحرص ثم نتركها في الثلاجه مدة نصف ساعة.
  • نتبل الدقيق ونضع عليه ملح وفلفل اسود ونقلبه ونكسر البيض ونضع عليه رشة فلفل اسود لتضييع رائحة الزفاره.
  • نضع قطع اللحمة بالدقيق وبعدين بالبيض وبعدين بالبقسماط مع الضغط على قطعة اللحمة لكى تمسك البقسماط كويس على اللحمة.
  • نترك اللحمة نصف ساعة في الثلاجه وبعدين احمي الزيت واقلي قطع البفتيك على نار وسط إلى أن يصبح لونها ذهبي.
  • ننشل قطع البوفتيك ونصفيها على ورق المطبخ.
  • تقدم مع بطاطا مقليه وصحه وعافيه.

سجلي بالنشرة الإلكترونية
سجلي بالنشرة الإلكترونية
سجلي معنا لمعرفة أجدد و ألذ الوصفات في مطبخ ست البيت
يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. موافقة قراءة المزيد